Сыворотка сухая подсырная

Сыворотка сухая подсырная

85 р./кг

Характеристики

Срок годности
6 месяцев
Вид
Сыворотка молочная сухая демирализованная/ сухая подсырная
Особенности продукта
Либо использовать в сухом и жидком виде, предварительно растворив в воде
Страна производства
Россия

сухая молочная сыворотка, богата витаминами, аминокислотами и микроэлементами. В её состав входят полезные вещества, при этом более 70 % от их общей массовой доли составляет лактоза.

Высокое содержание жидкости (более 93,7 %) значительно ограничивает её применение в натуральном виде. Поэтому на предприятиях сыворотку обрабатывают особым методом, повышая в ней содержание сухих веществ. Сухая молочная сыворотка изготавливается из сырной массы или творога путём выпаривания на специальном промышленном оборудовании.
Образуется мелкодисперсный порошок без определенного запаха, похожий на муку.

Сохранив все полезные свойства жидкого продукта, сухая сыворотка получила широкое применение в промышленности:
В мясной и колбасной продукции это сырье используют для улучшения цвета, запаха, текстуры. Сухая сыворотка заменяет химикаты, используемые для повышения эмульсификации.


Её используют при производстве мороженого, плавленого сыра, сгущенного молока и других цельномолочных и кисломолочных продуктов. Она улучшает текстуру продукта, его питательную ценность, повышает вязкость консистенции;
В производстве хлебобулочных и кондитерских изделий сухая сыворотка способствует распределению жира в массе, поднятию теста и улучшению вкусовых качеств продукта.

Вкус и запах: чистый сыворочный, сладкий.

Внешний вид: однородный мелкий сухой порошок.

Цвет: от белого до кремового.

Срок годности: 6 месяцев при температуре хранения от 18-/+ 2С и относительной влажности не более 80%

^ Наверх
СпецТоргСибирь
Комбинатский переулок, 3 630015 Новосибирск,
+7 383 303–43–56, +7 923 113–06–22, info@spectorgsib.ru